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Croquetas de atún en aceite

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Receta deCroquetas de atún en aceite

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Receta enviada por wily
68 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Croquetas de atún en aceite

Unas croquetas ideales para principiantes en el tema croquetas. Bechamel enriquecida con verduritas y el atún en aceite.

Recetas de Especiales

Preparación en 50 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 13 Mayo de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de atún en aceite?

  • Para la bechamel:
  • 70 gr de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 l de leche entera
  • Para las croquetas:
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata de atún en aceite bien escurrida
  • Sal
  • Más aceite
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado

¿Cómo se prepara Croquetas de atún en aceite?


Echa el aceite en una cazuela y deja que se caliente, añade la harina y rehógala bien hasta que quede bien impregnada en el aceite (no dejes de moverla para que no se queme). Incorpora la leche fría de golpe y déjala al fuego para que hierba y espese. A media cocción, añade sal.
Pica pequeñitos la cebolla y el pimiento, y póchalos en una sartén (en este caso el aceite puede ser nuevo o utilizar el de la lata de atún, si utilizas el de la lata que sea de oliva o girasol y no la escurras mucho, de esa forma evitarás que salga el agüilla del atún). Incorpora el atún escurrido y deja que se mezclen bien los sabores.
Añade el atún y las verduritas a la bechamel una vez que esta haya espesado, remueve bien yd deja que enfríe y espese más en una fuente alargada.
Haz las croquetas con la forma deseada, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.


** Foto orientativa encontrada en el blog “menorcana”

Nota del autor

Si la bechamel quieres hacerla rápido, ten caliente la leche y añádela poco a poco. De esa forma se hará rápido pero es más fácil que te salgan grumos. Con la leche fría no te saldrán grumos, pero hasta que la leche hierva tardará un rato.

Las croquetas pueden tener formas distintas, si las haces cuadradas solo tienes que hacer una cuadrícula con un cuchillo a la masa, en la fuente en la que la has dejado enfriar, es la forma más sencilla.



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