Croquetas de atún en aceite

Receta de croquetas de atún en aceite

Unas croquetas ideales para principiantes en el tema croquetas. Bechamel enriquecida con verduritas y el atún en aceite.

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¿Cómo hacer croquetas de atún en aceite?

1

Echa el aceite en una cazuela y deja que se caliente, añade la harina y rehógala bien hasta que quede bien impregnada en el aceite (no dejes de moverla para que no se queme). Incorpora la leche fría de golpe y déjala al fuego para que hierba y espese. A media cocción, añade sal.

2

Pica pequeñitos la cebolla y el pimiento, y póchalos en una sartén (en este caso el aceite puede ser nuevo o utilizar el de la lata de atún, si utilizas el de la lata que sea de oliva o girasol y no la escurras mucho, de esa forma evitarás que salga el agüilla del atún). Incorpora el atún escurrido y deja que se mezclen bien los sabores.

3

Añade el atún y las verduritas a la bechamel una vez que esta haya espesado, remueve bien yd deja que enfríe y espese más en una fuente alargada.

4

Haz las croquetas con la forma deseada, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.

5

** Foto orientativa encontrada en el blog “menorcana”

Consejos del autor para hacer Croquetas de atún en aceite:

1

Si la bechamel quieres hacerla rápido, ten caliente la leche y añádela poco a poco. De esa forma se hará rápido pero es más fácil que te salgan grumos. Con la leche fría no te saldrán grumos, pero hasta que la leche hierva tardará un rato.

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Las croquetas pueden tener formas distintas, si las haces cuadradas solo tienes que hacer una cuadrícula con un cuchillo a la masa, en la fuente en la que la has dejado enfriar, es la forma más sencilla.

Receta enviada por wily

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